LA NOSTRA STORIA
Sulla scatola c'è un sigillo. Sopra c'è incisa una data: 1954.
Non è una data scelta a caso. Nel 1954 mio nonno acquistò la sua prima bufala, dando inizio a una storia familiare fatta di terra, stalle, fatica e profondo rispetto per la materia prima.
Sono cresciuto lì, in mezzo agli animali e alla terra delle Terre del Volturno, imparando fin da ragazzo cosa significa lavorare sodo. Per anni sono stato un allevatore e un commerciante: ho imparato a riconoscere la qualità di un latte prima ancora che diventi mozzarella, a capire il valore della stagionatura di un salame, a distingue il lavoro vero degli artigiani dalle produzioni industriali.
Poi, la vita ti mette di fronte a un bivio. Dopo aver chiuso la mia precedente attività, mi sono ritrovato per la prima volta fermo. Per chi è abituato a lavorare ogni singolo giorno, il tempo speso ad aspettare è la prova più dura. Ma è proprio durante quel silenzio che è nata l'idea.
Perché "Terza Genesi"?
La Terza Genesi è la mia terza vita. È la rinascita che nasce dalla terra e dalle radici di famiglia. È la volontà di prendere settant'anni di cultura contadina, di saperi tramandati e di conoscenza profonda della norcineria e del settore caseario casertano, per trasformarli in un'esperienza d'eccellenza.
Non volevo creare un semplice e-commerce di cibo. Volevo selezionare personalmente — da ex allevatore e conoscitore del territorio — il meglio che questa terra ha da offrire:
L'Asprinio da alberata centenaria vendemmiato a dieci metri d'altezza.
La Cipolla di Alife, Presidio Slow Food coltivata come un tempo.
I salumi di maiale nero e di bufala lavorati a mano senza scorciatoie.
I grandi vini del Massico, nati su terreni vulcanici unici al mondo.
La Nostra Promessa
Per garantire la massima freschezza e conservazione, non lasciamo nulla al caso. Abbiamo realizzato un laboratorio di circa 100 mq, totalmente attrezzato con celle frigo d'avanguardia e superfici in acciaio inox.
Ogni cofanetto Terza Genesi viene assemblato a mano, selezionando pezzo per pezzo la produzione di piccoli artigiani custodi del territorio, per poi essere racchiuso in un packaging sagomato su misura e sigillato con quel marchio che porta la data del 1954.
Quando stappi una bottiglia o tagli un salume di una nostra box, non stai solo facendo una degustazione. Stai partecipando alla nostra storia.